Pimp mon BBQ: la recette du chef Marie-Chantal Lepage:
Bœuf marine au vinaigre balsamique et copeaux de sucre d’érable 4 personnes
Ingrédients
4 contre filet de bœuf 1/3 tasse d huiles d’olive 1/3 tasse de vinaigre balsamique 2 c à soupe d’épices à steak Sel et poivre du moulin
Pain de sucre d’érable
Méthode 1. bien enrober les steaks avec le vinaigre balsamique 2. ajouter les épices à steak et finir par l’huile d’olive 3. à puissance maximum les faire griller pour obtenir une texture croustillante à l extérieur (cuisson Pittsburg !!) et amener à cuisson désirée. 4. bien saler et poivrer 5. à l’aide d’un couteau, couper des copeaux de pain de sucre d’érable et les parsemer sur les steaks
Salade de légumes grillés au chèvre Caprini et coriandre fraîche
Ingrédients
3 poivrons (3 couleurs différente) couper en quatre 2 courgettes vertes coupées sur le sens de la longueur 2 oignons rouges épluchés et coupés en tranches épaisses 2 gousses d’ail hachées finement 100 gr de chèvre Caprini Huile d’olive 4 c à soupe de feuille de coriandre fraîche Sel et poivre
Méthode pour la salade
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la coriandre et bien enrober les légumes avec huile d’olive et l’ail haché 2. griller les légumes sur le barbecue en prenant soin de bien les étaler sur la grille 3. une fois cuits, les retirer et les déposer dans un saladier 4. parsemer de fromage Caprini émietté et des feuilles de coriandre fraîche 5. rectifier l’assaisonnement du sel et du poivre au besoin
0 commentaire
Ecrire un commentaire